La
Real Academia de Gastronomía (RAG) y la Universidad CEU San
Pablo (CEU USP) han firmado un convenio marco para el desarrollo de iniciativas conjuntas de colaboración en los campos
científicos, académicos y culturales vinculados con la gastronomía. La rectora
de la Universidad, Rosa Visiedo, y el presidente
de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, han sido los
encargados de rubricar esta alianza que apuesta por la difusión de la cultura
gastronómica en un entorno educativo a través de diferentes líneas de
actuación.
Entre las
acciones previstas, destaca la II Conferencia Internacional de Gastronomía
('Spain Gastronomy Conference') organizada por la RAG con la
colaboración de la CEU USP, a través de su Instituto Universitario CEU
Alimentación y Sociedad, que se celebrará en Madrid del 21 al 23 de
noviembre de este año 2024. El encuentro, dirigido a investigadores y
especialistas académicos de toda Europa, tendrá un marcado carácter
multidisciplinar, como lo refleja el lema escogido: 'Reframing the Gastronomy'.
Entre los
proyectos conjuntos que se van a desarrollar bajo este Convenio, se encuentra también
la creación de una guía con consejos sobre alimentación, nutrición y
gastronomía para los estudiantes de la CEU USP, y la celebración de diferentes cursos,
jornadas y talleres, para así acercar conocimientos de gastronomía, ciencia y
nutrición no solo a los universitarios, sino también a los escolares
matriculados en los diferentes centros educativos del Grupo CEU en toda España,
procurando la transversalidad de la gastronomía en el ámbito educativo.
Sobre la Universidad
CEU San Pablo
La Universidad
CEU San Pablo es una de las cuatro universidades de iniciativa social y
gestión privada de la Fundación Universitaria San Pablo CEU. Con más de 90 años
de experiencia, mantiene un proyecto docente sólido que aspira a la formación
integral del alumno a través de un método de enseñanza riguroso y actualizado,
tanto teórico como práctico. A través de su Instituto de Alimentación y
Sociedad pretende responder al carácter interdisciplinar del problema
alimentario-nutricional; así como dar visibilidad al papel de la Doctrina
Social de la Iglesia en la erradicación de la malnutrición, en la mejora de la
alimentación en los grupos más vulnerables de población y en las necesarias
consideraciones éticas y bioéticas en la alimentación.
Sobre la Real
Academia de Gastronomía
La Real Academia de Gastronomía
es una Corporación de Derecho Público cuyo objetivo principal es difundir y
proteger la cultura gastronómica española a través de la investigación y
promoción del arte culinario y las actividades derivadas del mismo. Es el
interlocutor de referencia con la Administración General del Estado y el punto
de encuentro de todos los implicados del sector gastronómico. Entiende la
gastronomía como un nexo y convivencia que tiene un enorme poder transformador
en todos los sectores con los que se relaciona, una cadena de valor que se
inicia en el producto y finaliza en la gestión del residuo. Y trabaja para que
la gastronomía se afiance como pilar de nuestra cultura e identidad como país.