La Universidad y Carrefour han llegado a
un acuerdo para impulsar nuevos proyectos de investigación, formación y
divulgación, en el marco de la ‘Cátedra
Carrefour de Alimentación y Nutrición’, dirigida por Gregorio Varela
Moreiras. Esta cátedra nace con el objetivo de proporcionar la formación
necesaria sobre alimentación y consumo, así como su adecuación a las
recomendaciones para establecer un modelo alimentario saludable y sostenible.
Esta renovación al convenio de colaboración ratificado en 2018 ha sido
rubricada por Rosa Visiedo, rectora
de la Universidad; y Jorge
Ybarra Loring, director de Mercancías de Carrefour España.
Jorge Ybarra Loring
ha declarado que “la renovación de esta
cátedra con la Universidad CEU San Pablo representa un paso más en nuestro
compromiso hacia nuestros clientes, ofreciéndoles más información con la que
realizar su compra de una manera más saludable y sostenible”.
Por su parte, Rosa Visiedo
ha señalado que “este acuerdo refleja la importancia
de las cátedras de investigación con empresas de diferentes sectores. Desde la
Universidad apostamos por la investigación aplicada y la formación que da
respuesta a las necesidades de la sociedad en cada momento”.
La cátedra tiene como objetivos: desarrollar proyectos de
investigación en el campo de la nutrición, formación para los equipos y la
realización de jornadas científicas y reuniones de expertos en materia de
alimentación y salud, dirigidos a clientes y colaboradores.
En el campo de la investigación
se van a realizar análisis para ver los cambios que el Covid19 ha producido
en el consumo de productos como la carne, pescado y derivados; el impacto que
están teniendo los ultraprocesados en la alimentación de los clientes y el
estudio del etiquetado Nutriscore.
La implementación de las acciones
de divulgación sobre alimentación, nutrición y salud se impartirán en
distintas jornadas tanto en la Universidad como en centros
Carrefour.
Finalmente, la cátedra en cuanto a formación tiene como objetivos desarrollar un programa de
alimentación saludable y bromatología; sesiones sobre valoración nutricional de
los indicadores Nutriscore o Ecoscor; actualización de atributos nutricionales;
análisis de la industria cárnica y del pescado; el impacto medioambiental de
todos los eslabones de la cadena y el desperdicio alimentario.