L’Académie royale de gastronomie espagnole (RAG) et l'Universidad CEU San Pablo (CEU USP) ont signé une convention-cadre pour le développement d'initiatives communes de collaboration dans les domaines scientifiques, académiques et culturels liés à la gastronomie. La Rectrice de l'université, Rosa Visiedo, et le président de l’Académie royale de gastronomie espagnole, Luis Suárez de Lezo, ont été chargés de signer cette alliance qui vise à promouvoir la diffusion de la culture gastronomique dans un environnement éducatif à travers différentes lignes d'action.
Parmi les actions prévues, la II Conférence internationale de Gastronomie ('Spain Gastronomy Conference') organisée par la RAG avec la collaboration de la CEU USP, par le biais de son Instituto Universitario CEU Alimentación y Sociedad, se tiendra à Madrid du 21 au 23 novembre de cette année 2024. La rencontre, destinée aux chercheurs et spécialistes universitaires de toute l'Europe, aura un caractère multidisciplinaire marqué, comme en témoigne le slogan choisi : 'Reframing the Gastronomy'.
Parmi les projets communs qui seront développés dans le cadre de cette convention, figure également la création d'un guide avec des conseils sur l'alimentation, la nutrition et la gastronomie pour les étudiants de la CEU USP, ainsi que l'organisation de différents cours, journées et ateliers, afin de transmettre des connaissances en gastronomie, en science et en nutrition non seulement aux universitaires, mais également aux élèves inscrits dans les différents établissements du Groupe CEU dans toute l'Espagne, en favorisant la transversalité de la gastronomie dans le domaine éducatif.
À propos de l'Universidad CEU San Pablo
L'Universidad CEU San Pablo est l'une des quatre universités d'initiative sociale et de gestion privée de la Fundación Universitaria San Pablo CEU. Forte de plus de 90 ans d'expérience, elle maintient un projet éducatif solide qui vise à former intégralement l'étudiant à travers une méthode d'enseignement à la fois rigoureuse et actualisée, tant théorique que pratique. Par le biais de son Instituto de Alimentación y Sociedad, elle vise à répondre à l'aspect interdisciplinaire du problème alimentaire-nutritionnel ; ainsi qu'à mettre en avant le rôle de la Doctrine Sociale de l'Église dans l'éradication de la malnutrition, dans l'amélioration de l'alimentation des groupes les plus vulnérables de la population et dans les nécessaires considérations éthiques et bioéthiques en matière d'alimentation.
À propos de la Real Academia de Gastronomía
L’Académie royale de gastronomie espagnole est une Corporation de Droit Public dont l'objectif principal est de diffuser et de protéger la culture gastronomique espagnole à travers la recherche et la promotion de l'art culinaire et des activités qui en découlent. Elle est l'interlocuteur de référence avec l'Administration Générale de l'État et le point de rencontre de tous les acteurs du secteur gastronomique. Elle comprend la gastronomie comme un lien et une coexistence qui ont un énorme pouvoir transformateur dans tous les secteurs avec lesquels elle est en relation, une chaîne de valeur qui commence par le produit et se termine par la gestion des déchets. Et elle travaille pour que la gastronomie se consolide comme un pilier de notre culture et de notre identité en tant que pays.