La forma en la que nos alimentamos
condiciona en gran medida nuestra salud presente y futura. Por ello, la
sociedad demanda información, ayuda e intervenciones que faciliten el
alimentarse de forma saludable y ello permita, en definitiva, mejorar la
calidad de vida y evitar enfermedades crónico-metabólicas.
En
línea con este compromiso por el bienestar social, la Universidad CEU San Pablo y el Instituto
Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación (IMDEA-Alimentación) han alcanzado un acuerdo de colaboración para
el desarrollo de proyectos, programas y actividades de investigación y de
formación. Las encargadas de firmar el convenio han sido la rectora de la
Universidad CEU San Pablo, Rosa Visiedo, y la directora de IMDEA-Alimentación, Ana Ramírez de Molina.
En
palabras de la directora de IMDEA-Alimentación, Ana Ramírez de Molina, “la
Nutrición de Precisión es una herramienta de salud que puede tener un
grandísimo impacto en la calidad de vida de la población, con especial interés
en la actual era de la Medicina Personalizada”. En esta línea, explica, “formar
futuros expertos en el área es esencial para poder aplicar la nutrición de
precisión como la potente estrategia preventiva y terapéutica que puede ser en
enfermedades crónicas de alta incidencia en nuestra sociedad. Iniciativas y
convenios como este permiten hacer esta formación especializada y proyectos de
investigación multidisciplinares de alto interés social”.
Por
su parte, la rectora de la CEU USP, Rosa Visiedo Claverol, señala que “este convenio
plasma la colaboración entre dos entidades que miran hacia el futuro y aúnan
fuerzas para desarrollar y transmitir conocimiento. Es un buen ejemplo
de colaboración entre una institución pública y una privada”. En este
sentido, Visiedo apunta que “la CEU USP, en su firme apuesta por la innovación,
quiere estar a la vanguardia en una herramienta como la Nutrición
Personalizada, la nutrición del futuro, ofreciendo todo su bagaje en el campo de
la docencia y la investigación dentro de este ámbito”. Asimismo, la rectora espera que fruto
de este acuerdo surjan nuevas propuestas para desarrollar proyectos de
investigación y seguir logrando grandes avances en el campo del tratamiento y
la prevención de la enfermedad.
Fruto
de este acuerdo, ambas instituciones han aunado esfuerzo, trayectoria y
experiencia para lanzar el Máster en Nutrición Personalizada e
Intervención nutricional,
una nueva propuesta formativa que permitirá a los estudiantes adquirir
conocimientos, habilidades y competencias que les capacite en el inicio de una
carrera investigadora en el ámbito de la Nutrigenómica, pero también en la
aplicación de tales capacidades en el ámbito clínico, para el diagnóstico y el
tratamiento personalizado en enfermedades relacionadas con la alimentación.
El papel de la Nutrigenómica y la Nutrigenética
El
efecto de la alimentación sobre el estado de salud transcurre a través del
intrincado camino de la expresión génica y las singularidades del genoma que
hacen única a cada persona. La incorporación de los descubrimientos del genoma
humano y la revolución tecnológica de la biología molecular ha dotado a la
Nutrición del siglo XXI de herramientas para un mejor conocimiento de la
relación entre dieta y la salud, abriendo un abanico de oportunidades
infinitas.
Gracias
al desarrollo de técnicas y disciplinas de estudio, como las llamadas “ómicas” (genómica funcional, epigenómica, transcriptómica, proteómica, metabolómica),
surge la Nutrigenómica, la nutrición molecular moderna, disciplina
que pretende comprender la interacción entre los nutrientes de la dieta y el
genoma, comprendiendo cómo los componentes de la dieta contribuyen a la salud a
través de mecanismos moleculares y según la constitución genética individual.
Los
expertos internacionales e investigadores de prestigio definen a la
Nutrigenómica y la Nutrigenética
como la herramienta de la nutrición del futuro. Hoy, la genética todavía tiene
escaso impacto en la manera en la que se practica la medicina y la salud
pública, pero, sin embargo, se está produciendo una ferviente actividad
investigadora que poco a poco y en muy poco tiempo va transfiriéndose a la
sociedad, desarrollando aplicaciones que ponen el conocimiento y la tecnología
al servicio de la promoción de la salud a través de la alimentación.
Y,
formando parte de ella, la Nutrición de Precisión o Nutrigenética delinea la
manera en que el resultado metabólico de la dieta y los alimentos que
habitualmente consumimos puede ser un poco diferente para cada persona. Con
estas nuevas herramientas comenzamos a comprender las complejas relaciones
dieta–gen–salud y podremos diseñar intervenciones nutricionales de precisión
para cada persona, de acuerdo con sus variantes génicas, la expresión de sus
genes y los condicionantes ambientales y alimentarios de su contexto.
Sobre IMDEA Alimentación
El Instituto Madrileño de Estudios Avanzados
en Alimentaciones uno de los ocho
Institutos Madrileños de Estudios Avanzados radicados en la capital española y
que se constituyeron entre 2006 y 2023 por iniciativa del Gobierno regional, al
amparo del IV Plan Regional de Investigación Científica e Innovación
Tecnológica 2005-2008, y con el objetivo de establecer centros de investigación
avanzada y educación superior y formación en la Comunidad de Madrid. Un centro
que se ha especializado en un ámbito radicalmente innovador: la Nutrición de
Precisión.